【小食食譜】Son姐煮場|咖喱魚蛋豬皮

不少人對張慧敏「Son姐」也不陌生,作為獵頭公司創辦人兼CEO,她縱橫職場多年,見盡職場光怪陸離之事,是一位女強人。想不到原來Son姐除了出得廳堂,還入得廚房,廚藝極之了得!作為一個媽媽,Son姐施展渾身解數,務求令兩個仔女都食得開心。我們當然抓緊機會,請Son姐煮幾味,過幾招給各位觀眾。
材料:
豬皮 1斤
炸魚蛋 1斤
大蘿蔔 1個
蒜茸 3湯匙
紅葱頭 3湯匙
咖喱粉 3湯匙
乾辣椒 適量
蝦米醬 1大湯匙
乾炸蝦米 1大湯匙
糖 1茶匙
蠔油 2湯匙
水 適量
做法:
1.豬皮洗乾淨後,放入滾水煮一兩分鐘,用凍水清洗直至冷卻,然後瀝乾水切塊備用
2.蘿蔔去皮直至見到透明肉質,切塊備用
3.燒紅鑊下油,先爆紅葱頭,再加入蒜茸,爆香之後加入咖喱粉
4.加入豬皮翻炒,再加入適量水分
5.加入蘿蔔及魚蛋,加入乾炸蝦米及蝦米醬,煮至蘿蔔、豬皮腍
6.最後加入蠔油調味
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评论

  1. Melissa Chan

    Melissa Chan4 天 前

    加埋份量,容易跟著做

  2. 張慧敏Son姐話

    張慧敏Son姐話4 天 前

    Thanks Melissa!

  3. Ran Tao

    Ran Tao7 天 前

    传说中的公鸡碗

  4. Martina Flores

    Martina Flores7 天 前

    Traducción porfi

  5. Martina Flores

    Martina Flores7 天 前

    Soy de Perú tiene parecido al plato mondongito las papas si cuadritos y no lleva navo

  6. lll lll

    lll lll7 天 前

    好好味👍👍👍😋

  7. 張慧敏Son姐話

    張慧敏Son姐話7 天 前

    Thanks!

  8. Wong S

    Wong S8 天 前

    請問那些另類料頭在那裹買呀? 謝謝!

  9. Wong S

    Wong S7 天 前

    多謝你的回覆!

  10. 張慧敏Son姐話

    張慧敏Son姐話8 天 前

    在香料舖會有

  11. V P

    V P8 天 前

    吸血中介人!

  12. Rita Tsang

    Rita Tsang9 天 前

    請問用邊隻咖喱粉?謝謝你!

  13. 張慧敏Son姐話

    張慧敏Son姐話8 天 前

    如果買到馬來西亞咖喱粉最好

  14. Fong Phan

    Fong Phan9 天 前

    咖哩魚蛋豬皮 正呀!多謝Son姐 👍👍😘😘

  15. 張慧敏Son姐話

    張慧敏Son姐話9 天 前

    Thanks!

  16. Mandy Chan

    Mandy Chan10 天 前

    人品差,欠人錢唔還,唔信佢。

  17. Libing H.

    Libing H.10 天 前

    隔住屏幕都闻到香~~

  18. 張慧敏Son姐話

    張慧敏Son姐話10 天 前

    真係好鬼香。

  19. Sung Chiu Tong

    Sung Chiu Tong11 天 前

    點解唔見佢落蒜蓉嘅?

  20. 張慧敏Son姐話

    張慧敏Son姐話10 天 前

    因為片段剪咗,落咖喱粉之前落咗

  21. Jacky C

    Jacky C11 天 前

    望落好正啊!

  22. 張慧敏Son姐話

    張慧敏Son姐話11 天 前

    食落仲正呀!

  23. Chow Kit

    Chow Kit11 天 前

    女人教煮餸,賴野收場

  24. wailing ng

    wailing ng11 天 前

    试煮了 好吃😋

  25. 張慧敏Son姐話

    張慧敏Son姐話11 天 前

    好開心呀多謝你話我知

  26. Chenny Teh

    Chenny Teh12 天 前

    👍👍👍

  27. 張慧敏Son姐話

    張慧敏Son姐話11 天 前

    Thanks Chenny!

  28. Luka Ho

    Luka Ho12 天 前

    我老公一定會整,因為佢好鍾意食。

  29. 張慧敏Son姐話

    張慧敏Son姐話12 天 前

    快啲整,之後話俾我聽好唔好食

  30. Gale Wang

    Gale Wang12 天 前

    Son 姊,I love your cooking .please make more video

  31. 張慧敏Son姐話

    張慧敏Son姐話12 天 前

    Thanks so much Gale! More videos to come, stay tuned!

  32. coye coye

    coye coye12 天 前

    好掂,繼續拍多D 好想睇!

  33. 張慧敏Son姐話

    張慧敏Son姐話12 天 前

    多謝,新菜式陸續有嚟,請繼續多多支持!

  34. chak wo cheng

    chak wo cheng13 天 前

    手法純淨 言論簡潔

  35. Kitty Au

    Kitty Au13 天 前

    好鐘意你呀

  36. Kitty Au

    Kitty Au13 天 前

    我有睇你職埸片

  37. ruichuan li

    ruichuan li13 天 前

    我为什么总是想起麦太?

  38. 張慧敏Son姐話

    張慧敏Son姐話12 天 前

    Cute!

  39. 9vin02

    9vin0213 天 前

    豬皮同蘿白煮嘅時間一樣,咁d豬皮會冇左爽嘅口感,會偏軟或軟爛

  40. michelle ooi

    michelle ooi6 天 前

    我都钟意淋猪皮

  41. 9vin02

    9vin0212 天 前

    張慧敏Son姐話 明白👍🏼

  42. 張慧敏Son姐話

    張慧敏Son姐話13 天 前

    冇錯!因為我鍾意食煮得淋嘅豬皮!同埋我買嘅係日本蘿蔔,切得細塊好易淋!

  43. calvin chan

    calvin chan13 天 前

    我開始愛上了你••••• 的視頻😋😋😋 繼續努力,一直支持

  44. 張慧敏Son姐話

    張慧敏Son姐話13 天 前

    Thanks Calvin! 如果可以唔覺意愛上埋我就更好了!

  45. ewnyMetroExpress

    ewnyMetroExpress13 天 前

    Yummy! What are the contents of sodium and cholesterol?

  46. ewnyMetroExpress

    ewnyMetroExpress13 天 前

    @張慧敏Son姐話 ok, this makes sense :)

  47. 張慧敏Son姐話

    張慧敏Son姐話13 天 前

    Don't ask, you wouldn't want to know, just cook and eat! Afterall you don't get to eat this too often right?

  48. Anna Ngan

    Anna Ngan13 天 前

    我想買蝦米醬,乾炸蝦米, 喺邊度可以買到, 唔該你

  49. Anna Ngan

    Anna Ngan12 天 前

    @張慧敏Son姐話 tks Son 姐

  50. 張慧敏Son姐話

    張慧敏Son姐話13 天 前

    我嘅係自家製!但係其實材料都係蝦米乾蔥頭蒜頭同埋乾辣椒,可以買蝦米返嚟打碎之後用油爆香,茄紅蔥頭蒜頭乾辣椒自己炒。如果冇時間,就咁加蝦米炒香效果都OK

  51. Anna Ngan

    Anna Ngan13 天 前

    邊度買脆脆蝦米醬

  52. Puti Yong

    Puti Yong13 天 前

    👍🏻让我想起家乡马来西亚的咖喱猪皮!正啊!🤤😋

  53. 張慧敏Son姐話

    張慧敏Son姐話13 天 前

    Thanks!

  54. 阿賢AhYin

    阿賢AhYin13 天 前

    差一秒就十分鐘🤔

  55. 大小明

    大小明13 天 前

    口才好好 頭頭是道

  56. 張慧敏Son姐話

    張慧敏Son姐話13 天 前

    Thanks!

  57. K S

    K S14 天 前

    Forgot the garlic?

  58. 張慧敏Son姐話

    張慧敏Son姐話13 天 前

    有落架,落咖喱粉之前已經加咗,如果睇片留心D會睇到

  59. Jo J

    Jo J14 天 前

  60. Albert Wong

    Albert Wong14 天 前

    其實魚蛋應該完成前5分鐘落已經可以。

  61. 張慧敏Son姐話

    張慧敏Son姐話14 天 前

    想辣味入味啲就煮耐啲

  62. red A

    red A14 天 前

    正牙。 呢個餸最啱係打風喺屋企住一大兜慢慢食 餸飯餸麵都ok

  63. 張慧敏Son姐話

    張慧敏Son姐話14 天 前

    係呀係呀

  64. Tze Him Lee

    Tze Him Lee14 天 前

    學到嘢!

  65. 張慧敏Son姐話

    張慧敏Son姐話14 天 前

    Thanks!

  66. Maggie Ho

    Maggie Ho14 天 前

    吸引,表達得非常好,無廢話!

  67. 張慧敏Son姐話

    張慧敏Son姐話14 天 前

    Thanks Maggie!

  68. me up Raise

    me up Raise14 天 前

    凡事都要有先後次序,按步就班,這是成功的重點,說出做人做事都要尊重。🙏🙏🙏😀😀😀

  69. 張慧敏Son姐話

    張慧敏Son姐話14 天 前

    多謝你鼓勵!

  70. William Wei

    William Wei14 天 前

    請看這些人的父母給他們起的名字:永福、永富、永安、永芳、永香、永勝、永祥、永亮、永豐、永寧、永和、永高、永強、永樂、永愛、永光、永明、永生,等等。為什麼這些名字裡都有一個“永”字呢?簡單地說,是因為上帝讓人有永恆觀。 您思考過永恆的問題嗎?您永恆的家在哪裡? 信耶穌的人心裡有真平安,有喜樂,更有永生的盼望。新約聖經啟示錄的第21章第8節這樣寫道:惟有膽怯的、不信的、行邪術的、拜偶像的和一切說謊話的,他們的份就在燒著硫磺的火湖里,這是第二次的死。滅亡的“滅”裡面為什麼有“火”字,簡體字“灭”里也有“火”,來源就在這裡。在第20章和聖經的其它章節里也多次提到火湖。 其實對我們每個人最重要的日子只有兩個,一個是今日,另一個是那日。昨日不重要因為您不能改變它。每個人的那日是上帝所定的。中國人常說生死在天,富貴在命。這個天就是上帝,這個命也是上帝所賜的。耶穌是上帝以人的形象來到人間,祂道成肉身,降世為人,為祂的兒女(包括您,我和所有的人)而來,為我們的罪被釘死在十字架上(這是人類最羞辱,最痛苦的死亡方式),為我們第三日從死裡復活,勝過罪惡與死亡,為我們去準備了天堂,祂還要再來這個世界接信祂的兒女回天堂/家,並審判這個世界(指不信祂的兒女)。那一天被成為世界末日。新約聖經約翰福音第3章第16節寫到:上帝/神愛世人(指我們所有的人),甚至將祂的獨生子(耶穌基督)賜給他們,叫一切信(不是單靠行為)祂的不至滅亡,反得永生。人的死是肯定的(因為罪,每個人都有罪,我們最大的罪就是不信上帝),死後且有審判,那也是肯定的,因為那是上帝說的(記載在新約聖經希伯來書第9章第27節)。上帝已將審判的大權交在耶穌手裡,祂將按照我們每個人在世時所做的選擇進行審判,信(不是單靠行為)祂的將在天堂享有永生,不信的將被扔進地獄,在火湖裡受永刑。您今日所信並遵行的一定會決定您那日在上帝面前交帳的結果。 讓我再問您一次,您思考過永恆的問題嗎?您永恆的家在哪裡? 如有疑問,請及時聯繫! 如您願意,請加我入您的微信或臉書!我的微信是WilliamCWei,我的臉書是William Wei。先謝您了!耶穌基督的僕人韋慈健

  71. Rita P

    Rita P14 天 前

    你用的是什麼鍋? 什麼牌子? Thanks.

  72. 張慧敏Son姐話

    張慧敏Son姐話14 天 前

    @Rita P Sure I will

  73. Rita P

    Rita P14 天 前

    @張慧敏Son姐話 Please let me know when you go next time. It looks like "hexclad" to me. Thank you.

  74. 張慧敏Son姐話

    張慧敏Son姐話14 天 前

    呢個係studio入邊有嘅鑊,唔知係乜嘢牌子因為話用咗好耐,下次去拍攝睇吓先,知道話你知!

  75. 楊壯男

    楊壯男14 天 前

    姐姐疑似有料👍

  76. 張慧敏Son姐話

    張慧敏Son姐話14 天 前

    還在繼續努力中

  77. Leung Leung

    Leung Leung14 天 前

    son姐喺呢個媒又見到妳🥰

  78. 張慧敏Son姐話

    張慧敏Son姐話14 天 前

    Hi Hi!

  79. wkwswy2000

    wkwswy200014 天 前

    想整埋魷魚

  80. 張慧敏Son姐話

    張慧敏Son姐話14 天 前

    快啲快啲快啲整!

  81. Jacky Chua

    Jacky Chua14 天 前

    正, 解釋得好詳細, 言簡意賅, 支持! 話人多野講既可以自行 mute 左佢, 不過我覺得完全冇廢話, 好過D 呃 airtime 教人煮野食既人

  82. 張慧敏Son姐話

    張慧敏Son姐話14 天 前

    好感動,好多謝你支持!

  83. Stephanie Fung

    Stephanie Fung14 天 前

    連咖喱魚蛋都識整 勁😋

  84. 張慧敏Son姐話

    張慧敏Son姐話14 天 前

    有幾勁?只不過為食啫!

  85. Gabriel Fung

    Gabriel Fung14 天 前

    Yum, that looks great!

  86. 張慧敏Son姐話

    張慧敏Son姐話14 天 前

    Thanks Gabriel!

  87. John Chi

    John Chi15 天 前

    下次帶口罩煮,口水周圍噴

  88. MavisLam83

    MavisLam8312 天 前

    人哋自己整比自己食之嘛,駛咩帶口罩啫,多餘!

  89. John Chi

    John Chi13 天 前

    張君正 你都唔知噏乜春

  90. 張君正

    張君正15 天 前

    煮过你惊条L咩

  91. Gabriel Hung

    Gabriel Hung15 天 前

    好正, 我都有時整吓, 但就沒落妳兩種有蝦米料, 喺外國可能好難揾! 但我就加沙茶醬代之!

  92. 張慧敏Son姐話

    張慧敏Son姐話14 天 前

    用沙茶醬我冇諗過喎!

  93. Yolanda Chan

    Yolanda Chan15 天 前

    你用的是什麼鍋? 什麼牌子? 很特別!

  94. Donna Yau

    Donna Yau15 天 前

    Yolanda Chan 唔知SON 姐會唔會回覆我哋呢!

  95. Donna Yau

    Donna Yau15 天 前

    市面賣的是單抦,我唔喜歡,我很喜歡你用的鍋是雙耳,什麼牌子、係邊度買㗎?

  96. Clara Lee

    Clara Lee15 天 前

    這塊漂亮豬皮,請問老師在哪裏買的?

  97. 張慧敏Son姐話

    張慧敏Son姐話14 天 前

    這麼漂亮的豬皮真的很難買得到,我是無意中在旺角街市找到的。

  98. Led Armband

    Led Armband15 天 前

    huh ?! Soo姐我们是同乡leh ~~~

  99. 張慧敏Son姐話

    張慧敏Son姐話15 天 前

    Hi Hi!

  100. Guess Who

    Guess Who15 天 前

    What brand is the curry powder? And what chilli paste?

  101. 張慧敏Son姐話

    張慧敏Son姐話15 天 前

    Malaysian curry powder, brand doesn't matter. Chili paste home made, or can buy ready made ones in Thai supermarket.

  102. swimming

    swimming15 天 前

    我對蝦米敏感,有什麼可以代替蝦米呢?

  103. 張慧敏Son姐話

    張慧敏Son姐話14 天 前

    @Led Armband 大地魚粉嘅香味唔係幾夾,用魚露適合

  104. Led Armband

    Led Armband15 天 前

    @張慧敏Son姐話 放大地鱼粉替代, okay ?

  105. 張慧敏Son姐話

    張慧敏Son姐話15 天 前

    蝦米係會增加鮮味,可以落少少魚露代替。

  106. 張慧敏Son姐話

    張慧敏Son姐話15 天 前

    冇錯,唔落就得!

  107. siuhoho2669

    siuhoho266915 天 前

    唔放就可以

  108. Lydia Lai

    Lydia Lai15 天 前

    love this series!

  109. 張慧敏Son姐話

    張慧敏Son姐話15 天 前

    Thanks Lydia!

  110. Passenger

    Passenger15 天 前

    Cls

  111. S

    S15 天 前

    正呀!

  112. 張慧敏Son姐話

    張慧敏Son姐話15 天 前

    Thanks Simon!

  113. 大魚王 big fish king

    大魚王 big fish king15 天 前

    👍👍👍

  114. Daniel Lee

    Daniel Lee15 天 前

    叼,把口未停过

  115. Daniel Lee

    Daniel Lee15 天 前

    点解无观众试吃环节?点知好唔好吃着

  116. Michael Chan

    Michael Chan15 天 前

    @yeung steven 😂💩

  117. yeung steven

    yeung steven15 天 前

    Clara Lee 距以为全世界都要讨好距

  118. Clara Lee

    Clara Lee15 天 前

    唔鍾意可以唔睇,不要出口傷人、撩事鬥非!缺口德!

  119. 張慧敏Son姐話

    張慧敏Son姐話15 天 前

    有機會